Hello Kitty Strawberry Cheesecake

Candy生日,親手做了一個蛋糕給她,送上心意的祝福,因為她很喜歡吃草莓亦非常喜歡Hello Kitty的,所以我便做了這個集合了她最喜愛於一身的Hello Kitty Strawberry Cheesecake
Candy 生日快樂!祝您青春常駐,身體健康!
六吋(15cm)圓型分離式蛋糕模一個
餅底
Oreo餅乾-60g
融化無鹽牛油-25g
慕斯芝士內餡忌廉芝士(Cream Cheese)-220g
細白砂糖-50g
淡忌廉(Whipping Cream)-110g
益力多(Yakult)-65g
草莓果醬-65g
魚膠粉(吉利丁)-10g
白開水-30g原味優格(Natural Yogurt)-40g
裝飾
Oreo餅乾碎-10g
做法
1.蛋糕模底包上錫箔紙
2.餅乾去除夾心,放入攪拌機乾磨器或放進保鮮袋用硬物敲碎

3.將餅乾碎加入已融化牛油拌勻,放入蛋糕模內用湯匙壓平,放進冰箱內冷藏30-60分鐘

4.忌廉芝士(Cream Cheese)室溫放軟半小時以上

5.用電動打蛋器以中速把忌廉芝士打至軟滑
 
6.糖分三次加入拌勻
 
7.加入原味優格拌勻 8.加入益力多以慢速拌勻


9.用另一個容器用中速把淡忌廉打至七成發(不流動狀態)

10.把打起的淡忌廉加入芝士糊中拌勻



11.魚膠粉加入30g白開水拌勻後,隔水加熱繼續攪拌至完全融化

 

12.把已融化的魚膠水加入拌勻



13.新鮮草莓200g切成兩份放入食物調理器內攪碎



14.加入70g白砂糖及一茶匙檸檬汁放進小鍋內,以小火不停攪拌至濃淍成醬

15.草莓醬65g加進芝士糊內拌勻

16.草莓芝士糊全倒進蛋糕模內,放進冰箱冷藏3-4小時至凝固


17.把蛋糕底部放一個圓型杯子,然後用電風筒或火槍沿蛋糕模的邊位加熱,讓它自然掉下


18.剪一個Hello Kitty的紙皮蓋上蛋糕面,然後撒上Oreo餅乾碎

19.頭部放上草莓,鼻子點上草莓醬

20.放上巧克力字母便完成了一個可愛又好味的Hello Kitty Strawberry Cheesecake